Торговый Центр Республика
Н. Новгород, пл. Революции, 9 Работаем с 9:00 до 21:00 тел. 277 - 92 - 22
Стань Гражданином Республики!
девушка
Верхняя одежда и головные уборы
Джинсовая одежда
Женская и мужская одежда
Кафе, рестораны
Молодёжная одежда
Одежда для всей семьи
Продукты питания
Спортивная одежда и товары
Товары для здоровья
Цифровая и бытовая техника
Вконтакте
Instagram
Одноклассники
Вход для пользователей
Магазины

ЕДОК

Баннер стат в акциях и новостях
Едок

Идея создания сети ресторанов быстрого обслуживания в Нижнем Новгороде принадлежит известному нижегородскому торгово–финансовому холдингу «Синтагма групп».

Как это часто бывает в истории человечества, двигателем прогресса, а правильнее сказать, источником вдохновения является лень, которая приводит к поиску путей, облегчающих жизнь.

Все началось с желания сократить время на прием пищи в обеденное время и при этом получать сбалансированное и вкусное питание. Здание, в котором располагается центральный офис холдинга «Синтагма групп», не имело даже небольшого кафетерия.

Поэтому идея открыть в нем современное предприятие общественного питания показалась здравой и практичной, тем более, что для этого у нас имелись все предпосылки. За плечами «Синтагма групп» пятилетний опыт рестораторской деятельности и десятилетняя практика поставок технологического оборудования производства фабрик Италии и Германии.

Итак, создание современного производства с применением всех новейших европейских технологий и сети ресторанов на основе самообслуживания явилось органичным этапом в нашей работе. Решение о том, что это будет именно сеть, было принято сразу и безоговорочно.

 Что же представляет собой «Едок»? Это, в первую очередь, новый формат ресторанов быстрого обслуживания «free flow» («свободный поток»), который позволяет легко перемещаться в пространстве зоны обслуживания и получать нужный ему набор блюд за минимальное количество времени. Данный формат ориентирован на людей с различным уровнем достатка, ценящих свое время и комфорт. Он возник естественным образом из предъявляемых задач и требований к строящимся ресторанам. С самого начала приоритет был отдан именно быстрому обслуживанию, а не быстрому питанию.

Принцип построения новых ресторанов базируется на основе незаслуженно забытых столовых со множеством посадочных мест, линией раздачи, транспортерной лентой для сбора использованной посуды, и не слишком разнообразным меню, которые в свое время работали как «конвейер питания». Но это только принцип. По уровню оснащенности оборудованием, комфортности и вариативности меню «Едок» полностью соответствует статусу современного высококлассного ресторана.

Интерьеры «Едока» выдержаны в стиле – хай тек (технологичный стиль), который, на наш взгляд, как нельзя лучше соответствует выбранному формату, поскольку free flow – это современный городской ресторан для активных людей, меню которого включает домашние блюда, а не заведение с определенной национальной кухней.

Наш проект оказался весьма привлекательным для горожан. Сработали несколько факторов:

  • вкусно приготовленные блюда;
  • удобный принцип самообслуживания;
  • комфортная ненавязчивая обстановка.

Словом, нижегородцы уже давно ждали появления места, где можно быстро и недорого пообедать, получить стандартный унифицированный сервис и не тратить время на изучение меню.

Название free flow («фри-фло») можно перевести как «свободное передвижение». Характерной особенностью данного формата является то, что часть технологических процессов вынесена на обозрение посетителей, которые сами выбирают себе различные виды блюд и салатов, перемещаясь от одной зоны раздачи и приготовления блюд к другой. Затем посетитель расплачивается за обед через кассу, после чего может расположиться в любой части заведения.

Подобные рестораны, обычно отличающиеся демократичными ценами и большой проходимостью, есть в Италии, Франции, Австрии и других странах. Наиболее известной на постсоветском пространстве компанией, работающей в формате free flow, является латвийская Lido. «Флагманом» этой сети является открытый в 2000 году в Риге на улице Краста комплекс, включающий трехэтажное здание ресторана на 1000 мест и прилегающую зону с детскими игровыми площадками.

В каждом ресторане предусмотрены:

Полный технологический цикл приготовления блюд из свежих сырьевых продуктов и оснащение производства самым современным высокотехнологичным профессиональным оборудованием ведущих зарубежных производителей, таких как Еlectrolux Professional, Zanussi Professional, Unox , Tecfrigo, Arneg , Sirman и других, которые позволяют применять передовые технологии приготовления и хранения продуктов.

Современная система вентиляции, исключающая проникновение ароматов приготавливаемой пищи в зону обеденного зала и обслуживания. Кроме того, она позволяет выделить зону для курящих, без вреда для других клиентов. За посетителями «Едока» никогда не тянется шлейф кухонных запахов.

Эффективная система водоподготовки, представляющая собой многогранную очистку воды, в результате которой достигается соответствие самым высоким европейскими стандартам.

 

этаж4
секция401
веб-сайтwww.edok.ru
принимаем к оплатеVisaVisa ElectronMasterCard
Created by GraphitPowered by TreeGraph